Philippe Maurice

Coutelier sur l'île de Noirmoutier

À Barbâtre, au sud de l'île de Noirmoutier, Philippe Maurice est né face à l'océan. Ici, le vent, les marées et le travail manuel font partie du quotidien.

Après un parcours dans les travaux publics, puis dans la gestion d'un camping et d'un hôtel sur l'île, une évidence s'impose à lui presque par hasard. En observant les gestes autour des couteaux à huîtres lors d'événements, il réalise que la prise en main et l'équilibre peuvent être améliorés.

En 2018, il dessine son premier modèle : un couteau de l'île de Noirmoutier pensé pour être ergonomique, durable et fidèle à l'esprit du territoire. Il se forme à l'affûtage, perfectionne son savoir-faire auprès d'un coutelier et donne naissance à No.i.K.

Ketty Bertrand

Une équipe complémentaire

Chaque couteau est façonné à la main à Barbâtre, avec des matériaux choisis pour leur qualité et leur lien avec l'île.

À ses côtés, Ketty rejoint l'aventure, animée par le goût du travail artisanal et des projets porteurs de sens.

Aujourd'hui, un couteau No.i.K, c'est plus qu'un outil :
c'est un morceau de Noirmoutier, travaillé avec exigence, passion et authenticité.

Deux passions se rencontrent

De la vague à la lame

Entre le souffle des vagues et le tranchant des lames, Philippe Maurice façonne ses couteaux avec la même intensité que lorsqu’il glisse sur l’eau, porté par le vent. Sa passion pour la planche à voile nourrit son geste : précis, fluide, ancré dans les éléments. Dans son atelier, le rythme des marées devient celui de son travail, et chaque lame porte un peu de cette énergie brute. Ses créations sont un hommage à la nature, à l’artisanat et à son île, Noirmoutier, où le vent, la mer et le métal se rencontrent pour donner naissance à des pièces uniques.

concept store

La boutique

Au cœur de Barbâtre, sur l'île de Noirmoutier, notre boutique est bien plus qu'un simple lieu de vente : c'est un espace où se rencontrent deux passions. D'un côté, l'univers des planches à voile, reflet de la jeunesse et des souvenirs de Philippe Maurice. De l'autre, celui des couteaux artisanaux, façonnés avec soin et précision par Philippe et Ketty, qui sera présente à la boutique pour vous accueillir. Chaque visite est une invitation à découvrir ces mondes qui se côtoient et se complètent.

les marchés

Où nous trouver ?

Lundi: Marché de l'Herbaudière à partir du 6 avril
Mercredi: Marché de Barbâtre
Jeudi semaines paires: Marché de Beauvoir-sur-mer
Jeudi semaines impaires: Marché de La Guérinière
Vendredi: Marché de Noirmoutier en l'île
Samedi: Marché de l'Épine

Meilleures ventes